菜带饭一堆上桌。
这个菜要先把五花肉和豆角子炖到锅里。
米都横着切成一寸左右。
一段一段。
就跟一个车轮子似的。
米放到锅里面。
能进去滋味尤其是秋天的嫩米。
这么吃最香。
这边锅里炖着菜。
那边才开始|大饼。
面一定不能发大劲。
不然蒸出来就发糟。
没有咬。
刚刚发起来的面就最好。
先|成薄饼。
扬上一层豆油。
然后卷成一个长长的圆筒。
接着再把圆盘起来。
重新|成大饼。
这一张大饼。
就足足比脸盆还大等锅里的菜炖到分熟。
汤也不太多了。
在把大饼蒙到豆角上面。
盖的严严实实。
这样蒸熟之后。
下面都渗进去菜汤吃来有滋有味。
要是愿意吃带噶吃。
就稍微把饼大点着。
在锅边四周也贴一圈。
好了之后。
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