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李渊老脸微红,干咳一声,指着第二道菜尴尬道:“这道醉蜈蚣腰丝,在太原也是鼎鼎大名,这还有个传说呢。”
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这下子把楚风的兴趣提了起来,李渊冲李秀宁使个眼色,李秀宁会意,用她那柔美而抑扬顿挫的声音讲解道:“相传,有位师傅站墩二十多年,刀工精湛。
有一学徒,聪明伶俐,十分羡慕师傅的刀技,每每跟在师傅身旁暗察心记,只是没有机会上墩切配。
这天店里摆了十桌大席,师傅忙不过来,便让小徒弟在自己旁边走下头(切些配料和下脚料)。
正巧师傅改切腰花,剩下些边角料头,就让徒弟走刀成丝,另做它用。
小徒弟难得有这样的机会,哪能轻易的走刀成丝呢。
他便学着师傅改腰花的切法,细细的切起腰子的边角下料。
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因为都是些条丝,斜刀打上后,直刀划一下就完了。
这样,师傅切了两盘腰花,小徒弟的边角下料也切了一大盘。
这时跑堂的拉长声喊了一声‘一盘醉腰丝,来啦’。
师傅使吩咐道:‘快,走盘腰丝’。
小徒弟也不怠慢,切了点玉兰片,香菇丝,抓了点嫩菜心作配头,配了他刚才切的边角下料,就顺走了一盘腰丝。
掌灶师傅将‘腰丝’往沸水里一氽,奇迹出现了,腰丝变成一条条蜈蚣、正巧跑堂又来催菜,灶上的师傅也只好将此‘腰丝’加调料一拌,放上配料,就装盘走了出去。
跑堂的端过去,刚想喊一声:‘来啦,清香脆嫩的醉腿腰 ’,可‘丝’还未喊出来,他就看到‘腰丝’变成了‘蜈蚣’。
跑堂机灵,于是马上改口喊道:‘来啦,醉蜈蚣腰丝’。
食客一尝,觉得口味甚佳,造形新奇,脱口称妙,其他食客也是新鲜,纷纷点食此菜,于是‘醉蜈蚣腰丝’成为店里新添名菜,流传了下来。”
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楚风尝了一口赞叹道:“脆嫩清香,酒香味浓,咸鲜略麻,果然不愧醉蜈蚣腰丝之名,李小姐也对饮食之道有兴趣么?”
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李秀宁甜甜笑道:“秀宁从小孤单在家,无聊之时和府中厨娘所学,在牧场之时,还曾经向云公子学习他的烤羊肉,可惜……”眼中黯然。
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楚风默然,这女孩委实可怜。
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李渊笑道:“看来楚公子对这菜色颇为满意,不如老夫把大厨送于公子如何?”
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楚风推辞道:“阀主好意,楚风心领,只是君子不夺人所好,只好感谢阀主厚意了。”谁敢吃你家厨子做的饭菜,将来怎么死的都不知道。
这李阀不断的讨好自己究竟是什么意思?
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