们过上了好日子，还有我们这一带盛产的石头鱼，最初在渔港市场不被人待见，因为它背上的毒刺较难处理，但这鱼有极细嫩的肉质，类似石斑，石头鱼还具有生津润肺，加速伤口愈合，并减少伤口愈合时产生的肉芽等诸多功效，所以这鱼经周大师开发，也成了酒楼的招牌菜，现在已经周大师已经传到第二代了。”
老渔民这样一说，王石蛋更要去鸿运荟去品尝美食，他也抓了不少背生毒刺的石头鱼，如果学会了处理这种鱼，不说卖钱，就给随身空间那几个和盛堂受伤的古惑仔食疗治伤，也是很好的恢复手段，自己的医术才能更加神奇，以后香江社团那些古惑仔对他也尊敬。
王石蛋问了地址电话，然后先打电话，一问，那儿还有黄油蟹，立刻告别老渔民，走到偏颇处，上了水晶鱼龙，用导航导到了鸿运荟海鲜酒家石头鱼专门店，在一家购物中心四楼。
王石蛋从水晶鱼龙出来，落到购物中心楼顶，然后瞬移到四楼的卫生间，在鸿运荟终于见到肥到爆肚的黄金蟹。
这蟹活的便全身泛黄，王石蛋认出，其实就是一种青蟹，而且是到海滩产卵的雌膏蟹，暗地用意念将今天抓的这种蟹弄到一块光照强烈的海滩。
鸿运荟的黄油蟹也不多了，最多也就二三十只，分量普遍为半斤到一斤二两，王石蛋很专业地抓起一只，用手遮住蟹盖，迎接着灯光看蟹足，挑了两只，一斤多的，半斤多的，透明泛光的黄油蟹，半斤多的现吃现做，一斤多的打包带回去给柳春妮，和厨师小南哥等品尝，看看野生的跟他培育出来的有什么区别，以后还可以在马来培育，马来的膏蟹也很有名。
这只一斤多硕大的螃蟹，一个胖厨师先用陈年花雕醉晕它，以防蒸煮过程中挣扎断脚，造成黄油的
流失，这菜名就叫：“状元红古法蒸黄油蟹”。
你知道这这只黄油蟹有多贵吗，198元一两，这一只蟹就卖了一千多港币。
王石蛋想想也兴奋，哥要是培育出了黄油蟹，在连锁酒店一推广，不知能赚多少钱，而且那时候，鸿运荟也没有黄油蟹卖。
清蒸后上桌的黄油蟹，开盖的那一瞬间就让王石蛋激动起来，麻蛋，蟹黄满满，黄油丰沛，蟹身肥厚，感觉像撞了大运，引起周围一桌刚来的客人惊叹。
胖厨师还在一旁，口若悬河地吹嘘道：“在鸿运荟，如果顾客点蒸的黄油蟹，若是蟹黄不够、螃蟹偏空，那也不怕，这里是鸿运荟嘛，承诺不靓包换，可以直接再换一只蒸，务必让你品尝到美味。”
王石蛋拆开这金黄流油的头手蟹，一品尝流油的蟹膏，味道那个鲜美，绝对可以秒杀人工饲养的大闸蟹，让他整个人仿似都陷入了这种流油蟹膏的美味中，无法自拔……
王石蛋几乎连吸带舔，一点不剩地将这只野生头手蟹吃完，他点的酒楼几道鸿运荟招牌菜也送上来了。
鸿运荟的石头鱼做得很特别，一改香江当地的爆炒，而是结合了淮扬汤菜和粤式高汤的做法，以整条石头鱼入汤，做成了白汁石头鱼。
这道菜在浓稠的鲜汤里有白色石头鱼，再丢上几朵黑木耳，黑枸杞，绿芹菜，卖相就不错了，非常诱人，王石蛋再一尝，浓白的白汁里是口感嫩滑的石头鱼，鲜香粘嘴，好吃得不吃了。
王石蛋一连吃了几片之后，就跑去厨房问胖厨师，说他们这道菜做得太好吃了，等会再做一份打包带走。
胖厨师是个话唠，“靓仔，你一定要把汤喝了，你知道这浓稠黏嘴的白汁有多厉害？”
“我也感觉这汤不一般，怎么做的。”王石蛋用圆润磁性的声音问，带着催眠的作用。
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