所以，什么焯水，什么炒糖色，都成了必要的工序。
可曾意识到，那个年代，哪来如此的复杂？
“爷爷，你看，这猪肉表面，都糊了！”黎嘉乐发现一块猪肉表面出现黑色的焦糊状时，再次忍不住吐槽起来。
“焦了！”
而这时，黎老的眸光，却是猛然一闪！
“对！
就是焦了！
我记得，当时的那碗红烧肉，就是有些焦了，我还为此，笑话过我老伴！”黎老爷子很是兴奋地说道。
等肉炒得差不多后，于晓便加入了料酒和酱油，然后放入三大勺白糖，加水至漫过猪肉后，盖上了锅盖。
这恐怕也是最简单的一种红烧肉的做法。
本以为，这样就结束了，等大火炖至三十分钟左右，便可出锅。
然而，于晓接下来的举动，却是让黎老，再度震惊。
只见，于晓一直都在控制火候，关键是，
这控制火候，还没有规律。
一会加大火候，一会又调小火候，就连黎老，一时之间，都不知道于晓这么做的目的。
直到半个小时后，于晓揭开锅盖，一股迷人的香气，顿时从锅内，散发出来。
“哇！
这肉真香啊！
好想吃！”小溪第一个闭上了眼睛，深深吸了一口气。
黎老也是被这迷人的香味给吸引了，深深地嗅了几口后，有些激动地说道：“这香味，感觉真的很像啊！
来来来，小于，我尝尝！”
“黎老，别急，还有最后一道工序。”说完，于晓将火候调至最小之后，继续开着锅盖，炖了起来，直到彻底收汁，使得浓稠的汤汁，覆盖在了红烧肉的表面。
使每一块红烧肉看起来都是那般红亮通透，油脂锁在每一块猪肉，但仿佛只要筷子轻轻一碰，那油脂便会溢出来。
随着溢出的，还有口水。
等彻底收汁后，于晓将切好的葱末，洒在了红烧肉上，这才端到了黎老太太的面前。
“老太太，您尝尝，这是不是您当年为您先生做的味道。”虽然于晓心里也没底，但至少这一份红烧肉，是于晓这些年来，做过的最特殊的一份红烧肉。
黎老太太的眼神依旧空洞
，讷讷地拿起筷子后，抿了抿已经干巴巴的嘴角。
但看得出来，老太太那是在咽口水。
“哎哟，这红烧肉，焦了啊！”老太太夹起一块边角有些焦糊的红烧肉，突然笑了起来，说道。
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