地上铺着一层盐，上面摆着一块块猪肉，再撒上一层盐，用手使劲揉搓，让盐渗进肉里。
黑皮过来帮忙，抓起一把盐就往肉上撒。
杜小荷看了，说：“黑子，不是这样撒的。
得揉，揉进去才行。”
黑皮学着她们的样子，用手在肉上使劲揉。
揉了没几下，手就被盐杀得生疼，他又呲牙咧嘴起来。
“这玩意儿……也这么难……”他嘟囔着。
几个妇女被他逗得直笑。
二愣子他妈在一旁说：“黑子，你还是去干力气活吧，这细活你干不来。”
黑皮也不恼，嘿嘿笑着，又跑到后院去了。
后院那边，大牛二牛带着几个年轻人在收拾熏房。
熏房是去年盖的，一间土坯房，里面架着几排木杆，是用来挂肉熏制的。
地上挖了几个坑，是烧火用的。
大牛把木杆擦干净，二牛把坑里的灰清掉。
几个年轻人抱来一堆松木和柏木，这是熏肉最好的柴火，熏出来的肉带着一股松香味。
“火不能大，大了肉就熟了，不是熏了。”大牛一边干一边说，“要用暗火，让烟慢慢熏，熏个两三天，肉就干了，能放一年。”
几个年轻人听得认真，一边听一边干活。
井台边，二愣子他妈带着几个妇女在清洗内脏。
猪心、猪肝、猪肚、猪肠，一堆一堆的，用流水冲洗着。
这是最脏的活，但也是最能出好东西的活——猪肚能卤，猪肠能灌香肠，猪心猪肝能炒着吃，都是好东西。
二愣子他妈一边洗一边说：“都仔细点，洗不干净有怪味。
特别是肠子，得翻过来洗，把里面的油都摘干净。”
几个妇女应着，埋头苦干。
忙到太阳偏西，十四头野猪总算处理完毕。
剔出来的骨头堆了一堆，准备熬汤；腌好的肉装了十几大盆，等着进熏房；内脏也洗干净了，分门别类放着。
王谦站在院子里，看着那些处理好的肉，长长地出了口气。
老葛走过来，抽着旱烟，眯着眼说：“谦儿，这些肉，够咱屯子吃半年了。”
王谦点点头：“是，够吃了。
但不能光吃，得留点卖。
栓柱那边有销路，熏好了运出去，能卖好价钱。”
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