“就是把锅架在桌上，锅底下烧火，锅里煮着汤。
客人自己涮肉涮菜，想吃什么涮什么。”
苏长歌比划着，“冬天吃最合适，暖和。
还可以做烧烤，把肉串起来烤，撒上香料……”
小兕子倒是吃过不少次火锅，李丽质三个还真没有吃过火锅，下次可以带着她们吃一次，就知道火锅有多好吃了。
他又讲了几样现代常见的吃法，听得三个公主眼睛发亮。
小兕子又开始馋现代菜了：“苏叔叔，我们森么时候回去啊，兕子想吃火锅了！”
“先生这些点子倒是新鲜，长安酒楼大多是煮菜，蒸菜，你说的这些还真没见过。”
“所以要开就开不一样的，咱们开高档的。”苏长歌说道，“不过前期投入大，得买锅、砌灶、定制桌椅。
我算了算，启动资金至少得五百贯。”
“五百贯？”豫章倒吸了一口气，“这么多？”
“是不少，但赚得也多。”苏长歌道，“我想好了，咱们五人合伙，我出三百贯，占四成股。
你们四个每人出五十贯，各占一成半。
赚了钱按股份分，赔了……尽量不赔。”
李丽质沉吟道：“我这些年攒的体己钱有一百多贯，五十贯拿得出。
豫章、城阳，你们呢？”
豫章小声道：“我也有八十多贯……”
城阳吐了吐小舌头：“我只有四十贯，得跟阿娘借点。”
小兕子急了：“那兕子呢？
兕子没有钱……”
“你有啊。”苏长歌捏了捏她的小脸，“你的钱都存在叔叔那里呢，叔叔给你拿了，好不好？”
“好！”小兕子用力点头。
接下来商量细节，酒楼名字讨论了半个时辰，最后苏长歌说的“锦绣楼”，还有一副对联“看遍长安花，此间别有蓬莱景；尝来锦绣味，入口方知帝王家”，获得了一致赞赏。
只不过在平康坊内开酒楼，还得另外租地方，李丽质直接让青黛去了一趟立政殿，又拿回一处房契。
这个地方就在苏长歌宅院对面，阳化寺边上，阳化寺的门正对李靖府邸的门。
“这个不好吧？”苏长歌看着房契，有点不好意思地说道。
“有什么不好的，阿娘说这里也该修缮了，正好把这里的产业转移到别处，让咱们先把这里修缮一下。
只不过这费用，内帑就不出了。”
“给咱们一处地方已经是天大的恩德了，岂能再让皇后出钱修缮。”
只不过这么一来，酒楼就不是马上能营业的了，等里面的人搬走，他们装修了之后，才能使用。
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