然后将它们一起拌均匀。
“
”拌好后，然后放置20分钟，让盐味入到鱼肉里。
“
”现在我们就可以准备其他配料了。
“只见姜宁拿出葱、姜、蒜、花椒、红色朝天椒、酸菜。
酸菜搌干水分，切成小块，红色朝天椒剁碎，姜切成姜丝。
全部搞完后，姜宁就让黄大厨一起进厨房。
姜奶奶在一旁煮着晚上要吃的玉米粥，王湘在旁边的灶口上烧火。
”黄叔，等会我说，你来做哈。
“姜宁对着黄大厨说道。
“好嘞，叔听你的，你让我怎么做我就怎么做。”黄大厨很认真地在学着姜宁教的方法。
”首先，锅烧到六成热，放入油烧热，下入花椒、姜丝、朝天椒、蒜瓣炸出香味后，倒入酸菜煸炒出味。
“
”然后加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。
撇去汤面浮沫，滴入一点酒去腥。
“
”将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。
等一会后，就把锅里的酸菜鱼全部用盆装倒出来。
“
”再把锅洗干净，烧热锅面，放油、辣椒炒出味，然后把锅里的油直接烧到刚刚盛出来的酸菜鱼上。
“
随着姜宁的话落，黄大厨也手脚麻利地直接把没浇到盆里的酸菜鱼上，一下子，厨房里就飘出酸菜鱼的香味。
这又酸又辣的味道，让王湘口水不断在咽着。
”好香，好香，这香味一闻就知道好好吃。
宁宁，你也太厉害了吧。
这酸菜鱼我还是第一次见到。
“
黄大厨看着这新出来的菜式，也觉得姜宁很厉害。
这菜够味，他相信到时这菜在国营饭店上新，一定能吸引到更多的人。
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