王谦说：“你也别闲着。
去把那头的皮剥了。”黑皮应了一声，抽出刀，蹲在栓柱打的那只狍子旁边，照葫芦画瓢地剥起来。
这回他学乖了，刀走得慢，走得稳，虽然还是不太利索，可比春天那会儿强多了。
栓柱也蹲下来帮忙，他剥皮的手艺比黑皮好，刀法虽然不如王谦老到，可也像模像样的。
大壮、二柱、铁蛋、石头、小顺子、虎子帮着打下手，递刀、递盐、递布，忙得不亦乐乎。
杜小荷蹲在旁边看，看着王谦剥皮，看得入了迷。
她第一次见王谦剥皮，没想到他的手这么巧。
那双粗糙的大手，握着猎刀，一刀一刀地，又稳又准，像是在雕花。
“当家的，”杜小荷说，“你这手艺，真巧。”
王谦笑了笑：“打猎剥皮，是基本功。
你剥多了，自然就巧了。”
剥完皮，该卸肉了。
王谦把狍子的四肢卸下来，又把脊背上的里脊肉剔出来，然后把肋条肉一块一块地卸下来。
狍子的骨头比鹿骨还细、还脆，砍刀剁上去咔嚓一声就断了。
卸下来的肉，红白相间，纹理清晰，看着就有食欲。
王谦把肉一块一块地码在布上，让黑皮用雪埋起来保鲜。
6月的山里，已经没有雪了，可背阴的山沟里还有残存的冰，挖出来敲碎了，一样能用。
狍子头和狍子蹄也没扔。
王谦让人用火烧一下，把毛烧干净，然后用刀刮洗干净，准备晚上炖了吃。
狍子头肉不多，可都是活肉，又嫩又香。
狍子蹄筋多，炖烂了又糯又滑，比猪蹄子还好吃。
忙活了大半天，天都快黑了。
王谦让大家收工，回营地。
回到营地，二柱已经生起了火，大壮支起了锅，铁蛋和石头去取了水。
王谦从背包里掏出两块狍子肉，切成大块，放进锅里，加上水，放了几片姜和一小把花椒，又放了几棵野葱，大火煮开，撇去浮沫，小火慢炖。
狍子肉比鹿肉嫩多了，也比鹿肉香。
炖了不到一个时辰，肉就烂了，用筷子一扎就透。
王谦揭开锅盖，一股浓烈的肉香扑面而来，馋得大家直流口水。
汤上面漂着一层油花，金黄金黄的，清澈透亮，不像猪肉那么腻。
黑皮蹲在锅旁边，盯着锅里的肉，眼珠子都不会转了。
本章未完，请翻下一页继续阅读.........