晒干了，能放一年不坏。
吃的时候用温水一泡，跟鲜的一样。”
栓柱问：“谦叔，晒蘑菇有啥讲究？”
王谦说：“有。
蘑菇不能洗，洗了就烂了。
得把根上的土抖干净，直接用线串，挂在通风、向阳的地方晒。
白天晒，晚上收，不能淋露水。
晒个三五天，就干了。
干了之后装在布袋子里，放在干燥的地方，能放好久。”
王晴在本子上写道：晒蘑菇法：不洗，抖土，线串，挂通风向阳处晒，白天晒，晚上收，不淋露水，晒三五日干透，装布袋收藏。
杜小荷问：“当家的，蘑菇咋做好吃？”
王谦说：“蘑菇咋做都好吃。
炖肉、炒肉、煮汤、包馅，都行。
小鸡炖蘑菇最香，没有小鸡，野猪肉炖蘑菇也不赖。
还有蘑菇炒肉片、蘑菇鸡蛋汤、蘑菇馅饺子，都好吃。”
杜小荷说：“回去我给你做蘑菇馅饺子。”
王谦笑了：“行。
你做好，我吃。”
大家说说笑笑，把蘑菇挑拣完了，用线一串一串地串起来，挂在洞口外面晒。
太阳很好，晒得蘑菇直冒油，香味飘得满营地都是。
中午，大家吃了一顿蘑菇宴。
王谦用野猪肉炖了一锅蘑菇，肉炖得烂糊，蘑菇炖得滑嫩，汤又浓又鲜，喝一口能鲜掉眉毛。
黑皮喝了三碗汤，吃了两碗肉，撑得直打嗝。
大壮喝了四碗汤，吃了三碗肉，肚子撑得像个皮球。
连王晴都喝了两碗汤，吃了不少蘑菇，直说好吃。
吃完饭，王谦坐在石头上，抽着烟袋，看着晒在外面的蘑菇。
白狐趴在他脚边，黑风、闪电、雷霆趴在她旁边，一个个眯着眼睛晒太阳。
杜小荷坐在他旁边，靠在他肩膀上，也看着那些蘑菇。
她轻声说：“当家的，这几天虽然下了雨，可收获也不小。
采了那么多蘑菇，够吃好久的了。”
王谦点点头：“是。
蘑菇是好东西，能当菜，能当粮。
以前山里人穷，粮食不够吃，就上山采蘑菇，晒干了存着，冬天没菜的时候吃。
蘑菇炖土豆、蘑菇炖粉条、蘑菇汤，啥都能做，又好吃又顶饱。”
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