李丽质点头，将毛肚浸入翻滚的红汤中，心中默数，提起，浸下，如此反复七八次，见毛肚微微卷曲，立刻夹出，在早已调好的香油蒜泥碗里滚了一圈，然后送入口中。
“唔……”她轻轻吸了口气，眼睛微微眯起。
毛肚的脆嫩弹牙，牛油锅底的麻辣鲜香，香油蒜泥的醇厚解辣，各种滋味在口中爆开，形成一种极其过瘾的复合口感。
辣，但是香，让人停不下来。
她细细咀嚼咽下，额角已渗出细密的汗珠，脸颊也泛起淡淡的红晕，但眼神晶亮，显然极为享受。
她又夹起一片嫩牛肉，在辣锅中涮至变色，蘸料，入口，满足地叹了口气。
“这个比大唐的古董羹、暖锅好吃多了！”
她一边斯哈着气，一边由衷赞叹，“汤底浓厚，香料层次丰富，这蘸料更是点睛之笔！
“尤其是这香油蒜泥，既能解辣增香，又不会掩盖食材本味，先生，这蘸料的方子，可能外传？”
苏长歌正涮着一片鸭肠，闻言笑道：“这有何难？
主要就是香油、蒜泥、香菜葱花，喜辣可加小米椒，喜咸鲜可加蚝油酱油，全凭个人口味。
怎么，想带回去试试？”
“正是！”李丽质用纸巾拭了拭额角的汗，很认真地说，“天然居的火锅虽好，但汤底和蘸料与这个相比，似乎还少了些……层次和冲击力。
“尤其是这蘸料，简单却奇妙，要是能将此法引入，或可成为天然居又一特色。
只是这香油，大唐似乎没有如此清亮纯粹的？”
“香油好办，我可以弄到。”
苏长歌说道，“蒜泥、香菜、葱花更不是问题，关键是这锅底的炒制，涉及数十种香料和牛油、豆瓣的配比，是人家店里的不传之秘。
“不过我可以试着还原个大概，再请天然居的师傅们根据大唐人的口味调整，不求一模一样，但求风味独特。”
“如此甚好！”李丽质很高兴，又夹起一个虾滑球，在菌汤锅里煮熟，捞给小兕子，“要是真能成，天然居的生意必定更上一层楼，这火锅似乎格外适合亲友相聚，热闹用饭。”
小兕子用勺子舀起虾滑，吹了吹，放入口中，烫得直吐舌头，但还是含糊地说：“好吃！
虾滑好嫩，午餐肉也好吃。”
她尤其喜欢虾滑的q弹和午餐肉特殊的咸香，自己拿着漏勺，笨拙但努力地往锅里下虾滑。
三人边吃边聊，李丽质对每样食材都观察得很仔细，询问它们的名称、特性、最佳的涮煮时间。
听到黄喉是猪或牛的主动脉，她略微惊讶，但尝试之后立刻被其爽脆的口感征服。
得知鸭血为何物后，她也坦然接受，并称赞其嫩滑。
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