猪肉采购自县食品公司定点屠宰场，每一批都有当日的动物检疫合格证明，上面有兽医站的章。”
他拿出一沓单据，翻给沈志强和检查人员看。
“食用油，用的是‘三六’牌，整箱进货，发票齐全。
香料，是从县中药材公司进的货，附有质检报告。”
他甚至抽出一个薄本子：“这是我们每天的废弃物处置记录。
用过的卤料渣和废油，都由城郊的规范养猪场统一回收处理，每天都有签字。”
几个检查员凑过来翻看，越看眼睛睁得越大。
这台账的清晰、规范程度，票据的齐全，别说一个小卤味店，很多大饭店都做不到！
沈志强脸上的神色缓和了些，但他没说话，迈步直接走进了后厨。
钱建开赶紧跟进去，心里七上八下。
后厨地方不大，但收拾得利索。
地面瓷砖擦得能反光，排水沟上盖着细密的滤网。
两套砧板和刀具，一套标着红色“生”，一套标着绿色“熟”，分开放置。
冰柜门上的温度计显示零下十八度，里面的生肉、半成品都用保鲜盒分开装好。
旁边的消毒柜亮着灯，正嗡嗡工作，透过玻璃能看到里面蒸汽弥漫。
沈志强仔细看了一圈，用手摸了摸灶台边沿，手指上没什么油污。
一个检查员凑到钱建开耳边，声音压得极低：“科长，这后厨……比咱上次检查的国营饭店还干净规范。
真没看出什么问题。”
钱建开脸色一阵红一阵白，冷汗已经把后背的衬衫浸湿了一小片。
他看着沈志强背着手、沉默检查的背影，又看看外面镇定自若的李深，
再看看地上那对还在“演戏”的男女，心里头那把算盘噼里啪啦全乱了。
沈志强没说话，走到那口咕嘟咕嘟冒着热气的大卤锅前，从旁边拿起一把长柄勺，伸进翻滚的汤里，舀起一勺深褐色的卤汁。
他凑近了，仔细闻了闻那股浓郁的香气，然后示意身后一个提着取样箱的工作人员过来，当场取了样，贴上标签封好。
李深这时才开口，声音清晰：“
沈镇长，我们的卤料是家里传下来的老方子，有三十几味常见中药材，讲究搭配平衡。
我敢保证，里面绝对没有罂粟壳、止泻药粉那些害人的东西。
您要是不放心，尽管把样品送到省里、送到北京去化验，我们不怕查。”
沈志强把长勺放回去，转过头，深深看了李深一眼，眼神里有审视，也有点别的什么。
“举报信，我们会查来源。
不过单看你店里这些，”
本章未完，请翻下一页继续阅读.........