王谦说：“你也别闲着。
去把那头母猪的皮剥了。”黑皮抽出刀，蹲在那头母猪旁边，照着王谦的样子开始剥。
这回他学乖了，刀走得慢，走得稳，虽然还是不太利索，可比昨天强多了。
栓柱也剥了一头，他剥得不错，刀法虽然不如王谦老到，可也像模像样的。
大壮、二柱、铁蛋、石头帮着打下手，递刀、递盐、递布，忙得不亦乐乎。
剥完皮，该卸肉了。
王谦把野猪的四肢卸下来，又把脊背上的里脊肉剔出来，然后把肋条肉一块一块地卸下来。
野猪的骨头比鹿骨硬多了，砍刀剁上去铛铛响，得使大劲才能剁开。
卸完肉，王谦让栓柱带人去挖雪坑，把肉用雪埋起来保鲜。
栓柱带着大壮和二柱，在营地北边的背阴处挖了几个大坑，把肉一块一块地码进去，用雪埋得严严实实的。
野猪头也没扔。
王谦让人把猪头用火烧一下，把毛烧干净，然后用刀刮洗干净，准备晚上炖了吃。
猪头肉是最好吃的部分，肥而不腻，又糯又香。
野猪内脏也得收拾。
心、肝、腰子留着吃，肠子、肚子翻过来洗干净，用盐搓几遍，把粘液搓掉，再用清水漂洗干净。
野猪肠子比家猪肠子细，收拾起来费劲，可做好了比家猪肠子好吃，又脆又有嚼劲。
忙活了大半天，天都快黑了。
王谦让大家收工，回营地歇着。
回到营地，二柱已经生起了火，大壮支起了锅，铁蛋和石头去取了水。
王谦从背包里掏出一大块野猪肉，切成大块，放进锅里，加上水，放了几片姜和一小把花椒，大火煮开，撇去浮沫，然后小火慢炖。
肉香飘了出来，馋得大家直流口水。
黑皮蹲在锅旁边，盯着锅里的肉，眼珠子都不会转了。
王谦笑着说：“别急。
炖烂糊了才好吃。”
黑皮咽了口唾沫：“谦哥，我饿坏了。”
王谦说：“饿坏了也得等。
肉不熟吃了拉肚子，到时候可别找我。”
又炖了大约一个时辰，王谦用筷子扎了扎肉，扎透了，熟了。
他让大家拿碗过来，一人盛了一大碗。
肉炖得烂糊，入口即化，汤也浓，上面漂着一层油花，喝一口暖到心窝子里。
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