将米饭煮上后，丹尼开始处理食材。
排骨需要先焯水，冷水下锅，加几片姜和一段大葱，大火煮开后撇去浮沫。
丹尼站在灶台前，左手握着锅柄，右手拿着勺子，动作干净利落。
撇浮沫的间隙他开始切菜，菜刀在他手里像是活了过来。
咚咚咚咚咚。
土豆瞬间变成均匀的薄片，每一片的厚度几乎一模一样。
薄片再码齐，刀锋横向一推，变成了粗细均匀的丝。
诺拉的嘴巴张成了o型。
他切起大白菜的时候更快了，刀背拍一下菜梗让它松散开，然后横刀切成段，手速快到只能看见刀刃的残影和白菜叶纷飞的碎片。
oh my god，丹尼，你是一个厨师吗？
大葱被切成葱花和葱段两种，姜被切成细丝。
青椒去籽切块。
大虾被丹尼一只手固定在砧板上，另一只手持刀沿着虾背划开一条线，挑出虾线，手法精准得像是做了一万次。
丹尼用来杀人的刀法，在厨房里变成了切菜的刀工。
那种对刀刃的绝对控制力，在切菜的时候同样赏心悦目。
每一刀的力度、角度、速度都恰到好处，砧板上发出的声音均匀而有节奏，像是一首快节奏的打击乐。
食材全部准备完毕。
排骨焯好水捞出来沥干，丹尼把大铁锅架上灶台，拧开火。
看好了。
他冲诺拉说了一句。
油倒进锅里，开大火烧热，油面开始冒出细密的烟时丹尼左手抓起一把葱段和姜丝扔了进去。
嗤啦一声脆响，浓烈的葱姜香气瞬间炸开，像一颗嗅觉炸弹在厨房里引爆了。
丹尼右手把排骨倒进去，又是一声惊天动地的。
热油和排骨表面的水分剧烈碰撞，蒸腾起一大团白雾。
他开始翻炒，锅铲在锅底翻动得又快又狠，每一块排骨都被均匀地裹上热油。
然后他往锅里加了一大勺豆瓣酱，酱料入锅的瞬间一股浓郁的酱香味扑面而来，盖过了所有的气味。
诺拉坐在椅子上，鼻子使劲嗅着空气中的味道，口水开始不受控制地分泌。
这种味道她从来没有闻过。
不是美式厨房里那种黄油和芝士的甜腻，也不是意大利餐厅里番茄酱的酸甜，而是一种让人胃口大开的酱香。
丹尼往锅里加了生抽、老抽、一点点糖和热水，大火烧开后转小火慢炖。
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